فروشگاه کامبوجا اکسیر جوانی

کامبوجا ویکی پدیا

کامبوجا ویکی پدیا

بر اساسا آنچه که از کامبوجا ویکی پدیا نقل کرده نوعی چای یا نوشیدنی است که از تخمیر چای معمولی یا چای سبز تهیه می شود . مصرف چای کامبوچا تقریبا 200 سال قبل از میلاد حضرت مسیح (ع) در میان مردم رواج داشته و از این نظر جزو کهن ترین نوشیدنی ها بشمار می آید .

گفته میشه که کامبوجا از طریق بازرگانانی که از اروپا به نواحی شرقی آسیا برای تجارت می آمدند به اروپا و بخصوص کشورهای واقع در اروپای شرقی منتقل شد و بعد از مدت کوتاهی عمومیت پیدا کرد ، در آنجا عمومیت پیدا کرد و تا قبل از جنگ جهانی اول این روند ادامه داشت تا اینکه بدلیل کمبود چای و شکر در زمان جنگ ، تولید نوشیدنی کامبوچا یا کامبوجا بشدت کاهش پیدا کرد چرا که وجود چای و شکر برای تولید چای کامبوجا اجتناب ناپذیر بود . البته امروزه بدلیل خواص بسیار خوبی که قارچ کامبوجا دارد مصرف کامبوجا در میان کشورهای اروپایی و آمریکا رواج پیدا کرده و در آمریکا انجمن  تخصصی کامبوجا تشکیل شده است .

ترکیبات کامبوجا ویکی پدیا

کامبوچا از یک لایه پلی ساکارید که از مخمرها و باکتری‌ها تشکیل می شود بوجود می آید . نحوه تخمیر به این  صورت است که ابتدا مخمرهای موجود در محیط کشت (چای و شکر) ، قند ساکارز را شکسته، گلوکز و فروکتوز تولید می‌کنند. فروکتوز هم با ایزومریزاسیون به گلوکز تبدیل می شود ، در مرحله بعد این قندها توسط باکتری ها به مصرف می رسند و الکل و گاز Co۲ تولید می‌کنند. Co۲ در نوشیدنی باقی می‌ماند و باعث می‌شود این نوشیدنی گازدار شود. وقتی الکل به مقدار مناسب تولید شد زمینه برای رشد باکتری‌هایی که از منبع کربنی جهت رشد و تکثیر خود استفاده می‌کنند مناسب می‌شود و باکتری‌ها فعال می‌گردند و الکل را به اسیدهایی از قبیل اسید استیک، اسید لاکتیک، اسید گلوکونیک و اسید گلوکورونیک تبدیل می شوند. این نوشیدنی شامل ویتامین‌های گروه ب و اسیدفولیک است که خواص ضد باکتریایی دارد.

نکته مهم و قابل توجه اینه که ، شکر و کافئین اولیه به مصرف مخمر و باکتری می‌رسد، نوشیدنی در پایان کار هیچ‌یک از این مواد که برای انسان مضر است را ندارد. البته ترکیب این نوشیدنی براساس نواحی متفاوت آب و هوایی، روش رشد و… کمی تفاوت دارد، اما درهمه موارد، این نوشیدنی ترش و شیرین با طعم و عطر دلنشین و دلپذیر و خواص درمانی تغذیه‌ای بسیار بالا می‌باشد.

منبع : ویکی پدیا فارسی

[widget id=”business-kit-cta-2″]

 

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *